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L'église de Roëzé est un édifice médiéval dont la construction doit se situer entre le dernier quart du Xème siècle et le début du XIème siècle. En effet, dans un document du second quart du XIème siècle, un certain Lodo, vassal de Renaud de La Suze, dit avoir fait construire l’église de Roëzé et avoir doté le prieuré de La Couture de divers biens. Cette donation est appuyée par Hugues, comte du Maine qui apporte des biens relevant de sa forêt dans la région de Roëzé. Cette datation s’appuie aussi sur l’analyse du type d’appareillage des murs de la nef.
L’église est installée sur un site déjà mentionnée dans les textes de l’époque carolingienne. En effet la relation de la geste de l’évêque Pavace (IVème siècle) dit qu’il fit consacrer onze églises dont celle de Rusiaco que l’on interprète comme désignant Roëzé. Il faut bien comprendre que le nom Rusiaco n’est pas cité au IVème siècle mais bien au IXème siècle qui est donc la référence la plus ancienne. Le nom est encore cité à l’époque de l’évêque Aldric (832-856) lorsqu’il remet divers lieux en état.
A noter que des sondages archéologiques ont été effectués en 2022 avant le réaménagement de la place de l’église occupée auparavant par le cimetière. Bien que des éléments de sarcophages soient visibles dans les murs de l’édifice religieux, aucun n’a été découvert. Cependant, au pied du mur nord de la nef, une sépulture en fosse est antérieure à la construction de l’église, ce qui tend à prouver l’ancienneté de l’occupation du site liée au passage d’une voie antique permettant de traverser la rivière. De plus il faut peut-être envisager une église plus ancienne et plus réduite, et c’est lorsque La Couture s’installe qu’un nouveau bâtiment plus imposant est édifié.
Les murs de la nef se caractérisent par un appareillage classique cubique composé de grès roussard et quelques moellons de calcaire, le tout en assises horizontales et conservé sur l’ensemble de la hauteur. Mais on remarque que l’extrémité occidentale du mur nord de la nef est marquée par une rupture d’appareillage laissant une reprise de maçonnerie visible dans la façade ouest.
Le pignon ouest a connu diverses modifications. On aperçoit certaines portions du mur roman mais les reprises de maçonnerie sont nombreuses. Le portail à anse de panier de la nef a remplacé à la fin du 15ème siècle ou au début du 16ème siècle une entrée plus ancienne. Il y avait encore un ballet, ou caquetoire, visible sur les documents du XIXème siècle et où l’on faisait les annonces publiques et les discussions concernant la gestion des biens de la fabrique sous l’Ancien régime.
Il se trouve qu'en observant de près cette partie de l’église, on remarque certains réemplois provenant du portail médiéval ; ces vestiges nous permettent d’avoir un aperçu de ce qu’il y avait auparavant. Ce sont des éléments de colonnettes et de décors en dents de scie. Nous serions alors en présence de décors peut-être du XIIème siècle. On peut donc penser que ce portail médiéval avait lui-même remplacé une entrée plus ancienne. Il faut noter que c’est peut-être à la même période que fut construite la tour-clocher priorale marquant le contrôle du bourg par La Couture.